塔斯汀门店管理能力赶不上扩张

红星资本局10月29日消息，昨日下午，江西一网友在社交平台上表示，吃塔斯汀吃出了生鸡肉。

10月28日下午，江西王女士(化名)在社交媒体上发布图文表示：“塔斯汀忍你很久了，时隔一年再次体会吃到生鸡肉的恶心了。”

据王女士发布的投诉信息，其于26日点的塔斯汀·中国汉堡外卖，吃的时候发现鸡米花、鸡腿肉均未熟。

王女士还放出了其与名为“塔斯汀(科技师范店)”商户的聊天记录，对方先是表示“加您微信退款可以吗”，后又称“实在不好意思，是我们这边的失误，给您退款再重新送一份，可以吗”。

目前其发布的内容已无法显示。据该网友的投诉信息，起初门店提出赔偿400元，该网友协商后，门店同意赔偿1000元并要求删帖。

对此，塔斯汀涉事门店回应称：目前正在跟进处理中。

“塔斯汀扩张太快了，供应链能力和门店管理能力还不成熟。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬向红星资本局表示。

加盟费超45万，塔斯汀三年净增3000多家门店

据塔斯汀官网数据，截至2023年10月 , 塔斯汀全国签约门店数超4000家，为中国快餐。据公开数据，2020年，其门店规模为500余家，即三年净增3000多家门店。另据窄门餐眼数据，2022年塔斯汀开店数达2431家，2023年至今已开店2775家。

塔斯汀采用加盟模式扩张。官网信息显示，一家65平米的店面，加盟费超45万，加上门店的转让费、房租、水电、人力等，启动资金预计要60万起步。据其招商人员，门店员工建议7-8人，由加盟商自主招聘，在开店前员工有为期1-2个月的培训。

对于出现的食安问题，食品产业分析师朱丹蓬向红星资本局表示：“塔斯汀扩张太快了，供应链能力和门店管理能力还不成熟。吃出生鸡肉可能是在门店制作环节上出现问题，这也反映出来其对门店培训不到位，没有事前事中事后的整套监管机制。”

此前，塔斯汀也出现过食品安全问题

据齐鲁晚报报道，7月20日，青岛的消费者杨先生通过外卖平台在塔斯汀点了一份套餐，吃了一口却发现鸡腿的肉没熟。“我咬了一口开熏火焰鸡腿感觉口感不对，掰开一看，发现鸡腿里面的肉有生的地方，没有完全受热。”杨先生顿时感到恶心并呕吐。

杨先生找到商家，要求根据相关法规按1000元进行赔偿，但并未如愿，后来外卖平台给退了单并赔了50元。

对此，塔斯汀门店的老板回应“开熏火焰鸡腿是按照公司流程标准来操作的，是熟的，只是中间有一点发红，是正常现象。”该老板还表示，门店是有食品安全保险的，平台那边已经给消费者退单，都处理完了。“客户要求赔偿1000元我们没办法做到。”

7月20日晚，杨先生也拨打了12345反映此事，24日，市场监管部门工作人员联系了他，说执法人员到门店检查后，没有查到问题。执法人员表示“从现场的情况来看没有发现不符合食品安全的食品。”而杨先生只能提供照片，不能提供更多的证据，证据不充足，无法通过照片就认定商家违法去处罚商家。对于杨先生提出要求按照《食品安全法》赔偿1000元，市场监管部门只能在中间进行调解。